Преспански планински чај

Состојки:

Планински чај (Sideritis scardica)

Лесно препознатлив по светло-жолтите цветови, кои обично растат во група (латинско име Sideritis scardica) е билка која се одгледува и се собира за да се користи во традиционалната медицина заради нејзините лековити карактеристики. Ендемичен во регионот, го има само во регионот на Преспа, обично во границите на Националниот парк Галичица, и во полошкиот регион, на планината Шар Планина и во Националниот парк Маврово. Расте на поголема надморска височина во суви области, песочна почва, карпи или карпести пукнатини. Собирањето на билката се препорачува на крајот на јуни и почетокот на јули, особено за време на летниот православен христијански празник Св. Наум, кога билката цвета. По собирањето, стеблата и цветовите се врзуваат во снопови и се оставаат да се исушат под сенка, во добро аерирана просторија.

Подготовка: Пред каква било консумација, растението треба да биде суво. Една лажичка мелен чај се става во 2 децилитри топла вода и се потопува околу 20 минути. По исцедување, чајот е подготвен за пиење. Чајот може да се заслади со мед или шеќер.